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admin 1. 羊肉卷通常選用羊的后腿肉或肩胛肉制作。這兩個(gè)部位的肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪分布均勻，非常適合切成薄片。羊后腿肉肌肉纖維豐富，口感緊實(shí)且富有彈性，而肩胛肉則因運(yùn)動(dòng)量適中，肉質(zhì)更為...
1. 牛百葉是牛的胃，具體來(lái)說是牛的四個(gè)胃中的第一個(gè)胃，即瘤胃的內(nèi)壁。牛是反芻動(dòng)物，擁有瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃四個(gè)功能不同的胃室。牛百葉這個(gè)俗稱，主要取自于瘤胃內(nèi)壁獨(dú)特的...