茶葉蛋需要用老抽、生姜、蔥、綠茶茶葉各20克，八角50克，雞蛋4個，鹽10克。

將雞蛋清洗干凈，蔥姜蒜切成末，鍋中加入水并倒入所有的材料。小火將雞蛋煮熟后撈出雞蛋，敲裂外殼，繼續(xù)燜煮30分鐘后關火，再燜5分鐘即可裝盤食用。

茶葉蛋，中國著名小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。

是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價廉。