雞是由受精卵即母雞和公雞交配后所產的蛋孵化而成。小雞孵化過程復雜，必須保持四十幾度的恒溫狀態，而且需要經常翻動它，保證面面俱到。母雞孵小雞是母雞用自己身體溫度給蛋加熱，大約15天左右，小雞才能出蛋殼。

母雞下蛋的積極性受光照時間的影響，在光照中母雞情緒穩定，產蛋數量增加。每天光照12～14小時，能促進雞的運動和進食，特別是能刺激卵巢發育，這樣母雞下蛋旺期的時間可延長，淡期產蛋的數量增加。在雞窩里安上一管日光燈，用人工加長，光照的辦法，可讓母雞下更多的蛋。

母雞抱窩孵化，它的優點是：孵化溫度適中，濕度適中，有母雞翻蛋，節省人力，適合家庭孵化。而且自然孵化的小雞抵抗力強，不用服用大量抗生素，較不容易生病，長大后肉質好，無公害。