1、拿住西蘭花的根部，把整株西蘭沖洗后切成小朵狀。一朵一朵片下來，這樣西蘭花就不會散了。

2、拿一小朵西蘭花，在靠近花蕾的地方割一條口子。

3、把刀子從下往上沿著之前割的口子把硬皮撕掉。

4、以此類推，把每個切下來的小朵西蘭花的硬皮全部削干凈。注意用刀切的時候，不要傷到花蕾。

5、硬皮全部削干凈后，然后將西蘭花再次清洗后即可。