admin 逢年過(guò)節(jié)最開(kāi)心的除了放假，就是吃節(jié)日特有的美食了。比如春節(jié)就有年糕、團(tuán)圓飯、湯圓等；元宵節(jié)就有湯圓、元宵、糖葫蘆等；中秋節(jié)就有月餅、桂花糕、糯米糕等；端午節(jié)就有粽子、糯米蒸排骨等。那么在立春這天我們要吃什么風(fēng)俗食物呢？本篇文章就來(lái)為你介紹立春的風(fēng)俗食物，讓我們一起來(lái)看看吧。
立春吃什么風(fēng)俗食物
立春吃的風(fēng)俗食物有炒和菜、春餅、蘿卜、春卷。
1、炒和菜
有了春餅，自然少不了和菜。所謂和菜就是用時(shí)令蔬菜，如韭黃、豆芽、香干等切成的絲，或拌或炒，講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，清新爽口，寓意又好，希望新年家家金銀滿堂、幸福平安！
2、春餅
立春吃春餅歷史悠久。據(jù)載六朝元旦吃五辛盤(pán)(五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽)，供人們?cè)诖喝帐秤煤蟀l(fā)五臟之氣。現(xiàn)揚(yáng)州人立春時(shí)也吃五辛：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿卜、芫荽。唐初餅與生菜以盤(pán)裝之，稱(chēng)春盤(pán)，因與五辛盤(pán)有淵源，也叫辛盤(pán)，宋時(shí)改叫春餅，現(xiàn)也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。元《飲膳正要》“春盤(pán)面”由面條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構(gòu)成。明、清時(shí)在餅與生菜外兼食水蘿卜，謂能去春困。整個(gè)嘗新活動(dòng)稱(chēng)為“咬春”。卷春餅的菜稱(chēng)為“和(huo)菜”，其中必有綠豆芽、粉絲、菠菜心、韭黃、雞蛋。
3、蘿卜
《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之時(shí)，無(wú)貴賤皆嚼蘿卜，名曰‘咬春’。”“咬春”就是立春時(shí)吃生蘿卜，以脆嫩多汁的青蘿卜為上。立春吃蘿卜還可以解春困，大家都知道，春季人們總愛(ài)犯困，因此吃蘿卜解困是個(gè)很好的方式。立春后，氣溫逐漸升高，人之陽(yáng)氣步步升發(fā)，此時(shí)選定了具有辛甘發(fā)散之特質(zhì)的食物，以讓身體順應(yīng)天時(shí)
4、春卷
除了春餅之外，春卷也是立春日人們經(jīng)常食用的一種節(jié)慶美食，流行于中國(guó)各地，江南等地尤盛。春卷做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長(zhǎng)條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成，餡料可葷可素、可咸可甜，除了表示迎接新春的意思以外，還因?yàn)榇壕砝锩嫱ǔ０舜罅看禾煨迈r的蔬菜，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
立春的別稱(chēng)叫什么
立春又稱(chēng)為“打春”，是中國(guó)二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣，“立”是“開(kāi)始”的意思，中國(guó)以立春為春季的開(kāi)始，與立夏、立秋、立冬一樣，都是反映四季更替的節(jié)氣。而“春”代表著生機(jī)和萬(wàn)物。在我國(guó)傳統(tǒng)的觀念里，立春有著吉祥和生機(jī)的意義。立春節(jié)氣的到來(lái)標(biāo)志著冬季已經(jīng)過(guò)去，春和景明的春天馬上就會(huì)來(lái)到，此后天氣就開(kāi)始漸漸回暖，萬(wàn)物開(kāi)始復(fù)蘇，一切都將重新開(kāi)始一個(gè)新的輪回。立春是從天文上來(lái)劃分的，立春之日迎春已有數(shù)千年歷史，立春節(jié)氣的習(xí)俗包括迎春、春游、鞭春牛、咬春等。迎春是立春的重要活動(dòng)，事先必須做好準(zhǔn)備，進(jìn)行預(yù)演，俗稱(chēng)演春。
立春大概是每年的二月三日左右，從這一天開(kāi)始，太陽(yáng)逐漸向北回歸線移動(dòng)，白天變長(zhǎng)，而夜晚開(kāi)始變短。立春以后，我國(guó)一部分地區(qū)會(huì)感受到早春的氣息，但是大部分地區(qū)仍處于一個(gè)比較寒冷的狀態(tài)。
