五香粉和十三香的區別 這兩種調味料到底有啥不一樣

【#五香粉和十三香的區別#】五香粉和十三香是會做飯、喜歡做飯人在廚房里必備的兩款調味品。很多人一看到這兩種東西，都認為其實這是同一種，只不過名字不同而已。因為不管是味道還是顏色、質地來看，它們兩個都是非常相似的。以下本文小編就來為您介紹五香粉和十三香這兩種調味料到底有啥不一樣，怎么用才好呢？

1、用料不同

其實我們從名字就可以看出來，這兩種調料的用料是不一樣的。五香粉指的是用超過5種的香料磨成粉，混合在一起的調味料。最主要的原料就是八角、丁香、砂仁、豆蔻、肉桂、山柰。十三香用的則是13種香料，包括了紫叩、肉桂、丁香、花椒、砂仁、肉蔻、小茴香、八角、白芷、三奈、木香、良姜、干姜等。

2、味道不同

本身十三香所用的香料比五香粉多，所以說它的味道也會更加濃郁，一般我們在做菜的時候不需要用這種東西。五香粉相對來說，味道就會淡一些，大多數人都能接受這種香味，也受到了更多人的歡迎。

3、用法不同

因為五香粉的味道比較淡，更適合平時做家常菜的時候用，一般我們在給豬肉這種味道不是很大的肉類去腥的時候可以用上。或者是做面食，比如說做餅的時候也可以放上一些五香粉。十三香相對來說味道會重一些，就不能隨便亂用了。如果平時做菜的時候放上，不僅不可以起到提香的作用，反而會讓口感變得很奇怪。一般我們在給牛羊肉這種腥味比較重的肉類去腥的時候，就可以用上了。

小結：看到這里你明白這兩種東西的區別了嗎？看懂之后以后可別亂用了，否則容易破壞食物本身的味道。