黃豆醬一般炒什么菜用？哪些菜適合放黃豆醬？

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　　炒肉末醬燒茄子、黃豆醬豉香春筍、黃豆燉豬蹄、醬燒小土豆、肉丁炸醬、黃豆醬蒸魚、豆醬炒紅薯尖、醬炒苦瓜等可以加黃豆醬。

　　1、蒸，黃豆醬蒸魚絕對是最經典的菜式，在魚弄好后倒上一些黃豆醬一起蒸，不僅有祛腥的功能，而且魚還有一股醬香，融合魚的鮮味，特別美味。

　　2、炒，尤其適合于炒青菜，最經典的是黃豆醬肉末茄子，茄子炒到半熟時入黃豆醬，簡直是色香味俱全。

　　3、蘸，特別適合于涼菜和蘸一些時蔬，最經典的是蘸黃瓜，簡直是夏天我的最愛，冰涼的黃瓜蘸上濃郁醬香的黃豆醬，還可以蘸蘿卜等各種時蔬。