導(dǎo)讀:立冬,是二十四節(jié)氣中的第十九個節(jié)氣,立冬是冬季的第一個節(jié)氣,代表著冬季的開始。立冬也是我國民間非常重視的季節(jié)節(jié)點之一,是享受豐收、休養(yǎng)生息的時節(jié),通過冬季的休養(yǎng),期待來年生活的興旺如意。很多地方立冬都會吃餃子,那么2021冬至吃餃子的寓意和象征有哪些呢?2021冬至吃餃子有哪些寓意和象征?跟著小編一起來看看吧!
2021冬至吃餃子的寓意和象征
餃子形狀像耳朵,在以前的冬季,很多人容易凍耳朵。那么吃了餃子就可以避免受到凍瘡,也是很有寓意的。不過也有說餃子像元寶,也意味著來年財源廣進(jìn)。
在老濟(jì)南的習(xí)俗里,立冬并沒有吃餃子的習(xí)慣,不過“冬至餃子夏至面”卻一直流傳著。濟(jì)南立冬過后,天氣不是很冷,真正的‘嚴(yán)冬’,得等到冬至,在經(jīng)濟(jì)條件欠發(fā)達(dá)的時候,冬至的寒冷會讓不少人凍傷耳朵,而餃子形狀很像耳朵,于是有了‘冬至吃餃子不凍耳朵’的習(xí)俗。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食,餃子也是中國人在春節(jié)時特有的民俗傳統(tǒng)。因為取“更歲交子”之意,所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種必不可少的佳肴。在中國許多地區(qū)民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。
2021冬至吃餃子有哪些寓意和象征
立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。一來立冬這天改善一下生活,而“好吃不過餃子”;二來餃子是來源于“交子之時”的說法,立冬是秋冬季節(jié)之交,故“交”子之時的餃子不能不吃。有些地方要吃倭瓜餃子,夏天買的倭瓜經(jīng)存放后做餃子餡,味道既與大白菜有異,也與夏天的倭瓜餡不同,蘸醋加爛蒜吃,別有一番滋味。
在吉林,立冬的規(guī)矩是吃水餃,因為水餃外形似耳朵,人們認(rèn)為吃了它,冬天耳朵就不受凍。此外,餃子諧音“交子”,意指立冬是秋冬之交。
冬至吃餃子的好處
1、從烹飪科學(xué)的角度看,蒸煮餃子以水(汽)為介質(zhì)的烹飪方式,溫度只在100左右,即可致熟食物又可消殺菌,避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物,保證了食品安全。而且,食物的營養(yǎng)成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。
2、從膳食結(jié)構(gòu)角度看,餃子的餡料都包在面皮中,可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合,使主副食搭配合理,營養(yǎng)豐富并酸堿平衡,膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。
3、從營養(yǎng)角度看,餃子以水(汽)為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟,可以使食品中淀粉類多糖充分裂解,利于人體吸收。






