admin 【#為什么巴沙魚(yú)這么便宜#】巴沙魚(yú)的特點(diǎn)就是刺少，吃起來(lái)非常方便，而且價(jià)格也不貴，有傳言說(shuō)巴沙魚(yú)很臟，是被污染過(guò)的，對(duì)人體危害很大，這是真的嗎？為什么巴沙魚(yú)這么便宜？下面小編就帶來(lái)介紹。
巴沙魚(yú)很臟對(duì)人體危害很大是真的嗎
有傳言稱(chēng)“中國(guó)超市里的龍利魚(yú)都是巴沙魚(yú)，都是越南湄公河里被污染過(guò)的，很臟，吃了對(duì)人體危害很大”，這個(gè)說(shuō)法是真的嗎?
我們常說(shuō)的“龍利魚(yú)”其實(shí)是一種海水魚(yú)，它是鰈形目、舌鰨科的半滑舌鰨及相關(guān)物種。
而“巴沙魚(yú)”跟龍利魚(yú)雖然肉質(zhì)很像，但還是有很大不同的。巴沙魚(yú)和龍利魚(yú)形態(tài)相似(主要是切割后很難分辨，活魚(yú)的時(shí)候還是很容易區(qū)分的)，巴沙魚(yú)的特點(diǎn)是刺少，只需要經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工就可以拆出兩大塊無(wú)骨的魚(yú)排，切成魚(yú)排后都是白白的，一般人也分不清楚。
巴沙魚(yú)是一種淡水魚(yú)，聽(tīng)起來(lái)好像很新鮮，但其實(shí)它是一種鯰魚(yú)。巴沙魚(yú)的學(xué)名叫作博氏巨鯰，最早是生活在東南亞的湄公河流域，國(guó)內(nèi)消費(fèi)的絕大部分進(jìn)口巴沙魚(yú)都是越南湄公河流域養(yǎng)殖生產(chǎn)的。早些年，世界上巴沙魚(yú)大部分也產(chǎn)自越南，不過(guò)我們國(guó)內(nèi)現(xiàn)在已經(jīng)也有巴沙魚(yú)的養(yǎng)殖了。
因?yàn)榘蜕臭~(yú)是一種鯰魚(yú)，而我們民間一直流傳說(shuō)鯰魚(yú)臟，是吃糞便吃垃圾長(zhǎng)大的，是最臟的魚(yú)。那么，巴沙魚(yú)到底臟不臟呢?
其實(shí)，你可能誤解巴沙魚(yú)了。
作為一種鯰魚(yú)，巴沙魚(yú)的確比較耐臟，它能在比較惡劣的臟環(huán)境中生存，但這并不表示我們買(mǎi)到的巴沙魚(yú)就很臟。巴沙魚(yú)是否“臟”，主要跟生活環(huán)境有關(guān)。我們?cè)谡?guī)超市買(mǎi)的巴沙魚(yú)，都是人工養(yǎng)殖的。這種正規(guī)養(yǎng)殖場(chǎng)的巴沙魚(yú)可都是吃飼料的，才不是臭水溝里吃垃圾的呢。要知道，對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，他們可都是希望魚(yú)長(zhǎng)得好、賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，養(yǎng)殖時(shí)都會(huì)用干凈的水和營(yíng)養(yǎng)好的飼料。
巴沙魚(yú)的養(yǎng)殖地大多是在越南南部湄公河三角洲地區(qū)，有些人認(rèn)為湄公河那邊環(huán)境臟，養(yǎng)殖出來(lái)的魚(yú)的體內(nèi)重金屬汞很容易超標(biāo)，歐美還有很多國(guó)家禁止進(jìn)口來(lái)自越南的巴沙魚(yú)。
不過(guò)，越南已經(jīng)在改進(jìn)了，對(duì)河流域的環(huán)境開(kāi)始治理，對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程也有嚴(yán)格的限制，比如控制抗生素的使用。
而且，所有出口到我們國(guó)內(nèi)的巴沙魚(yú)，都要接受我國(guó)海關(guān)的檢測(cè)，如果有安全問(wèn)題就會(huì)銷(xiāo)毀處理的，我們買(mǎi)到的正規(guī)巴沙魚(yú)一般都是沒(méi)有問(wèn)題的。總體來(lái)說(shuō)，巴沙魚(yú)并沒(méi)有某些傳言里那么臟，只要是買(mǎi)的正規(guī)巴沙魚(yú)，還是可以放心吃的。
為什么巴沙魚(yú)這么便宜
與精悍的外形匹配，兩種巴沙魚(yú)都是鯰形目中的運(yùn)動(dòng)健將，游速很快。只是名字里的“無(wú)齒”，透露了它們的佛系本質(zhì)：巴沙魚(yú)在野外以吃素為主，性情溫和，很少攻擊其他魚(yú)類(lèi)。由于沒(méi)有牙，它們像我國(guó)吃貨熟悉的鯉魚(yú)、鯽魚(yú)一樣，主要靠喉嚨里的咽喉齒磨碎食物。
巴沙魚(yú)身體皮實(shí)，生長(zhǎng)快，一年最多可繁殖兩輪，對(duì)水質(zhì)要求也不高。這也是為什么巴沙魚(yú)這么便宜的原因。
但有一點(diǎn)挺麻煩：身為熱帶魚(yú)的它們非常怕冷，水溫低于16℃就停止進(jìn)食，低于10℃就會(huì)凍死。因此在我國(guó)，巴沙魚(yú)養(yǎng)殖主要限于廣東、廣西和海南(幾乎干掉了“前輩”羅非魚(yú)的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，并把它們擠成了入侵物種)，而且在兩廣大部分地區(qū)無(wú)法露天過(guò)冬。目前全球巴沙魚(yú)的生產(chǎn)中心，仍然在越南，而我國(guó)是第一大進(jìn)口市場(chǎng)。
