admin 眾所周知，元旦這個節(jié)日由來已久，不僅有很多活動，還有許多傳統(tǒng)美食，年糕便是其中之一。但是也有很多人不知道，元旦為什么要吃年糕？年糕要怎么做才好吃呢？元旦還有哪些傳統(tǒng)的美食？帶著這些問題，下面就跟我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
元旦為什么要吃年糕
元旦即將來臨，大家都知道，元旦代表著新年的第一天，人們希望在這特殊的一天準(zhǔn)備各種方式來歡慶節(jié)日，以祈求一年的平安和喜悅。吃年糕，就是其中一種方式。年糕的歷史悠久，漢朝的米糕已有“稻餅”、“糕”、“餌”、“糍”等名稱。6世紀(jì)食譜《食次》就有年糕“白繭糖”的制法，北朝《齊民要術(shù)》記載了將米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行于明清時代，尤以南方流行。年糕又稱粘粘糕，元旦吃年糕意在新年年年高。年糕，是元旦節(jié)餐桌上不可或缺的一道美食，寓意著步步高升、五谷豐登，不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望，寓意萬事如意年年高。
年糕的做法
今天教大家做的是桂花糖年糕。首先要準(zhǔn)備年糕350克，桂花茶1小把，白糖70克，水1碗，橄欖油和植物油各一湯匙；然后將年糕切成一公分左右的厚片；平底鍋燒熱后放入一湯匙的橄欖油，將切好的年糕片放入鍋內(nèi)，中小火煎到兩面金黃，在盛出備用；鍋中再加入一湯匙植物油，燒熱后倒入白糖，中小火加熱，用鍋鏟不停地攪拌直到白糖完全融化，繼續(xù)攪拌加熱到糖液變成琥珀色；迅速倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒上一些干桂花同煮；保持大火，邊煮邊轉(zhuǎn)動下鍋子，避免年糕粘鍋，煮到糖液濃稠剛好能掛住年糕表面，就可以出鍋，撒上干桂花，一盤色香味俱全的桂花糖年糕就做好了。
元旦的傳統(tǒng)美食
中國古代元旦飲食豐富多彩，其中有飲料、食品，還有藥物，一應(yīng)俱全，各有其特殊含義。除了年糕，元旦還有許多傳統(tǒng)美食，例如餃子、雞蛋、湯餅、椒柏酒、桃湯、膠牙餳等。
