豬皮怎么處理沒有腥味 豬皮去腥小竅門

豬皮怎么處理沒有腥味 豬皮去腥小竅門

1、豬皮可以用火燒的方法去除腥味，或者可以用鹽或酒搓洗腥味。對于較厚的豬皮，其腥味特別濃重，最好水煮的方法去除腥味。

2、注意在水煮之前，要豬皮毛洗刷干凈，以免在水煮的時(shí)候，有臟東西滲進(jìn)去。

3、一般家里都有面堿，如果有面堿的話，可以先把豬皮洗刷干凈，然后加入適量的面堿，再放入溫?zé)崴?，用力搓洗豬皮五分鐘左右，然后靜置十分鐘。

4、最后用清水沖一下豬皮，再在清水里浸泡三十分鐘左右，即可把豬皮的異味去除得比較徹底了。

豬肉皮怎么去腥？豬肉皮簡稱豬皮，泛指豬表層的一切肉皮。而要想豬皮徹底去腥，需牢記以下3個(gè)方法：

1、灶火勻燒法。將豬皮用夾子或筷子夾緊固定，開灶火將豬皮面放入火內(nèi)均勻的燒制，燒至豬皮表面均勻焦黃發(fā)黑時(shí)即可投入冷水內(nèi)放涼，之后刷洗一下表面污垢即可去腥；

2、鍋燙刀刮法。起鍋洗凈燒干，保持中小火，戴手套將豬皮摁壓到鍋內(nèi)底部慢燙，注意必須用純鐵鍋，如果是帶涂層的鍋不可如此操作，燙至豬皮均勻發(fā)腫發(fā)焦黑即可投入冷水放涼，之后必須用菜刀將豬皮表面的所有黑色物質(zhì)全部刮洗干凈，去腥即可完成；

3、面粉加醋搓洗法。豬皮如果本身是沒豬毛的，可以直接采用此法，將豬皮切大片，抓入一把面粉和醋抓勻，揉捏2分鐘至洗出腥味和泥垢，洗凈，再重復(fù)一次，豬皮即可干凈去腥味。