四菜一湯算幾個(gè)菜 四菜一湯是什么標(biāo)準(zhǔn)

一個(gè)三口之家，吃飯的時(shí)候一般是兩菜一湯、三菜一湯，這是國情。而到了四菜一湯，則成了一個(gè)國家宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，接下來通過四菜一湯是什么標(biāo)準(zhǔn)，我們一起去了解看看。

四菜一湯即四個(gè)菜一個(gè)湯，聽起來很普通，其實(shí)這是中國的國宴標(biāo)準(zhǔn)：總書記、國家主席、委員長、總理、軍委主席、政協(xié)主席舉辦的宴會(huì)。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是中國建國之初，周恩來總理為了不浪費(fèi)人力、物力，設(shè)下了四菜一湯的國宴標(biāo)準(zhǔn)。

Ps：在四菜一湯國宴上，每位賓客為50至60元，如果宴請(qǐng)少數(shù)重要外賓，則在80元以內(nèi)掌握開支，一般宴會(huì)每位賓客標(biāo)準(zhǔn)為30至40元。

雖然四菜一湯是國宴標(biāo)準(zhǔn)，但隨著時(shí)代的發(fā)展，它們已經(jīng)變了樣，如今四菜一湯已至少出現(xiàn)三種標(biāo)準(zhǔn)走樣現(xiàn)象，具體如下：

1、豪華升級(jí)版：普通菜肴換成海參、魚翅、鮑魚等。

2、大盤套小盤：乍一看是四個(gè)盤子，然而每個(gè)盤子都很大，大盤子里頭再套小盤子，總體數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出四菜一湯。

3、風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)：上菜時(shí)玩花招，先上一份四菜一湯，等客人吃過之后，再換一輪，保證餐桌上永遠(yuǎn)都是四個(gè)菜、一個(gè)湯。

雖然四菜一湯是建國之初，周總理設(shè)下的國宴標(biāo)準(zhǔn)，但其實(shí)四菜一湯是朱元璋發(fā)明的，目的是反腐倡廉，故事簡單來說是這樣的：

公元1368年，朱元璋成為明朝開國皇帝后，遇上天災(zāi)，各地糧食欠收，百姓生活十分困苦。可就在這時(shí)候，京城達(dá)官貴人們卻過著花天酒地的生活，討過飯的朱元璋對(duì)此非常惱火，決心予以整治。

借著皇后生日宴，朱元璋在每個(gè)桌席上擺上四菜一湯，并宣布：今后眾卿請(qǐng)客，最多只能四菜一湯，這次皇后的壽筵即是榜樣，誰若違反，嚴(yán)懲不怠。從此，四菜一湯的規(guī)矩便從宮廷傳到民間，進(jìn)而成了現(xiàn)代廉政的榜樣。

小結(jié)：看完全文，大家對(duì)四菜一湯應(yīng)該有了一個(gè)簡單認(rèn)識(shí)吧！總的來說，四菜一湯是國宴標(biāo)準(zhǔn)，不論是明朝，還是當(dāng)代，它都是為了反腐倡廉，從而體現(xiàn)出中華民族的傳統(tǒng)美德，也就是節(jié)儉，對(duì)此，我們每個(gè)人都應(yīng)該具備這個(gè)品質(zhì)。

四菜一湯，即一餐四樣菜一碗湯，相傳為明太祖朱元璋為整治達(dá)官貴人窮奢極欲而首倡。

中華人民共和國建國后，由周恩來總理敲定成為公務(wù)接待，特別是國宴的標(biāo)準(zhǔn)。

之后隨著與各國的交流增多，四菜一湯的菜式逐漸吸收了西方菜肴的特點(diǎn)和餐飲習(xí)慣，出現(xiàn)了很多新式的菜式。

2013年5月，公務(wù)接待的"四菜一湯"至少出現(xiàn)三種標(biāo)準(zhǔn)走樣現(xiàn)象。

1、四神湯標(biāo)準(zhǔn)秘方占比為1:1:1：1，每一份的量為20g。

2、傳統(tǒng)式的四神湯是以蓮籽、淮山藥、伏苓、薏苡仁構(gòu)成，一部分商家會(huì)以淮山藥、蓮籽再配搭薏苡仁、伏苓或薏米仁中的任二味中藥材。

3、因?yàn)樗纳駵泻芏嗄臼淼矸郏舄?dú)立燒煮，口味較澀，因此一般會(huì)配搭一些高蛋白的食物來提升滑嫩感，除開普遍的豬小腸、豬小肚外，也是有以瘦豬肉來配搭，可健脾胃固胃、提升精力。

4、功效：“四神”都有補(bǔ)益脾陰、厚實(shí)腸胃的功能，可以治療消化不良、容易拉肚子，能吃不長肉、長不胖的人，且價(jià)格大眾，是瘦人增肥食療佳品。加入豬肚一起煲，更有幫助消化之效。

5、四神湯藥材含有大量淀粉，單獨(dú)燉煮的話口感較澀，適合添加蛋白質(zhì)增加潤滑感，葷食者除了可用豬肚搭配四神，還可加豬骨、豬小腸、排骨等；而素食者，可加豆類制品一起煮粥或湯，比較容易消化。