1.首先將黑魚浸泡在鹽水中半小時，然后將其取出并清洗干凈。

2.準備一鍋冷水，將黑魚放入沸水中煮5分鐘，然后撈起并用冷水沖洗干凈。

3.將黑魚從腹部切開，然后用刀切成薄片，直接放入冷水中，然后將其取出并用冷水沖洗。

4.將黑魚放入淡鹽水中，加入少許胡椒粉和料酒，攪拌均勻。

5.將黑魚放入適量的水中，然后將其倒入調味品中，靜置約30分鐘，然后再次將其取出并用冷水沖洗干凈。

6.將黑魚裝入盤子中，然后將它們放入熱水中，繼續使用刷子將其浸泡在鹽水中。

7.將大蒜擦成蒜泥，然后將黑魚放入烤箱中，然后將其放入烤箱中烘烤約15分鐘。