大米具有益氣養陰潤燥、刺激胃液分泌、幫助消化、促進脂肪吸收的作用。米湯具有益氣養陰、潤燥的功效。口感宜人，有利于嬰兒的發育和健康。刺激胃液分泌，幫助消化，促進脂肪吸收。還促進奶粉中的酪蛋白形成疏松柔軟的凝塊，易于消化吸收。

大米飯的營養價值及功效與作用

　　白米飯是一日三餐的根重，是獲取外界營養元素的關鍵。它可以向人體展示充足的熱量來展示人體的運行情況，所以白米是三餐的食物。

　　大米的營養價值比較高，可以健脾開胃，益氣養顏，避免便秘癥狀。但要注意的是，減肥的人不要吃太多白米，以免出現發胖的情況。

大米的作用和功能。

　　1、益氣、健脾開胃。

　　從中醫的角度來看，大米往往具有益氣健脾、開胃補腎、扶正固本、調和五臟、疏通血管、清目解悶、止渴止瀉的作用，這是由于大米的性味香甜溫和。多吃能讓人“保持健康美麗”。

　　2.寶寶的補充飲食。

　　有利于寶寶的成長和身心健康。大米煮成小米粥，既能補氣，又能刺激胃酸的代謝，有利于消化吸收，促進人體脂肪的消化吸收。所以大家普遍喜歡把它作為寶寶的輔助飲食。當嬰兒奶粉中加入小米湯后，嬰兒奶粉中的乳清蛋白會變成疏松柔軟的小凝塊。

　　3.護膚美容。

　　大米經常可以為我們的皮膚補充水分的不足，達到滋潤和美容皮膚的實際效果，因為它含有多種營養元素，如維生素、谷維素片、蛋白質、原花青素等。

　　4、止咳化痰，防止便秘。

　　“早上起來吃粥”產生體液，這是古代健康養生專家提倡的。所以，早、中、晚吃米粥，不僅可以將皮膚干燥的人緩解到一定程度，還可以將咳嗽、便秘的患者緩解到一定程度。

大米的營養價值。

　　大米是補充營養元素的基礎食品，其營養元素更全面，營養含量高。

　　1.淀粉是大米中碳水化合物的主要成分，高達75%。

　　2.谷蛋白是大米蛋白的主要成分，而大米是一種較高的谷物蛋白。與小麥、小麥種子、玉米等谷類作物相比，其蛋白質具有更高的生物價值水平和碳水化合物組成，吸收率為66.8%-83.1%。

　　3.大米除了碳水化合物和蛋白質外，還含有1.3%-1.8%的脂肪比例，以及豐富多彩的B族維生素。

　　4.大米雖然營養成分較高，但其蛋白質營養成分不如小動物，也不是完全的蛋白質，所以磷酸氫鈣和蘇氨酸的成分較高。

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