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大米飯配什么菜好吃簡(jiǎn)單又方便
油燜大蝦。
配料:對(duì)蝦、洋蔥和生姜、糖、鹽、料酒、油和醋。將蝦洗凈，剪去胡須和腳，摘下蝦線，用刀劃過(guò)背部。將洋蔥和生姜切成細(xì)絲。鍋里熱油，加入大蝦翻炒，加入少許料酒翻炒，加入蔥絲、姜絲、鹽翻炒均勻，加入少許水和糖，蓋上鍋蓋燜一會(huì)。煮之前加一點(diǎn)鹽調(diào)味，加一點(diǎn)醬料，煮至湯稠，大火收醬。
韭菜炒雞胗。
配料:韭菜、小蘇打、雞內(nèi)金、鹽、白糖、淀粉、油、料酒、醬油。韭菜去老葉，洗凈，用小蘇打浸泡十分鐘，浸泡，漂洗，切成小塊。雞胗洗凈，用鹽洗幾次，切成小塊。加入少許鹽、白糖、胡椒粉切雞胗，然后加入淀粉、油，腌制十分鐘。
鍋內(nèi)熱油，放入腌制好的雞內(nèi)金翻炒，翻炒至變色，加入料酒翻炒均勻，翻炒均勻備用。鍋內(nèi)再次熱油，韭菜大火翻炒，加入少許鹽調(diào)味，加入雞內(nèi)金一起翻炒，加入少許醬油翻炒均勻后出鍋。
回鍋肉。
配料:五花肉、豆瓣醬、小青椒、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、鹽、甜面醬、醬油。先將姜和蒜切片。鍋里燒開(kāi)水，放入姜、蔥、花椒、醬油、料酒，放入五花肉煮10分鐘，煮至可以用筷子輕松插入，取出用溫水沖凈，切成薄片。
青椒用斜刀切好，蒜頭打碎。用鍋里的油炒五花肉，直到五花肉的油邊變成棕色。將五花肉炒熟，放在鍋的一側(cè)。加入豆瓣醬和甜面醬翻炒紅油。加入蒜末炒五花肉，翻炒。加一點(diǎn)料酒和燉湯。燉煮一會(huì)，放入青椒翻炒至碎，加少許鹽調(diào)味，大火收汁。
香菇燒腐竹。
配料:香菇、腐竹、油、鹽、蔥、姜、蒜、蠔油、紅燒、糖、水淀粉。提前泡好腐竹，撈出瀝干水分備用。蘑菇洗凈，去根，切片。鍋里燒開(kāi)油，加入蔥花、姜末和蒜片翻炒，加入少許水、蠔油、白糖和紅燒醬油，大火煮，小火煨5分鐘，煮至蘑菇變軟。
煮好后放入腐竹，加入少許鹽，翻炒均勻，繼續(xù)煮三分鐘，煮至腐竹味道好。當(dāng)湯差不多收完的時(shí)候，勾上一點(diǎn)醬料，煮到湯濃稠，用大火收汁。
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