柯爾克孜族飲食簡介資料

本站私寵百克（www.453zh.com）在以下本文中重點圍繞柯爾克孜族飲食特點這個主題為您介紹柯爾克孜族飲食習慣，感興趣的快來了解一下吧。

1、柯爾克孜族牧民的飲食主要為畜產品，并受宗教信仰和生活方式的影響。肉食有手抓羊肉、烤肉(卡瓦普)、灌肺(庫衣安吾普闊)、灌腸(卡仁)、炒肉(庫爾達克)、肉菜(加爾闊普)、肉腸(“騷爾泡”)等，其中以手抓羊肉最為常見。

2、農業區的柯爾克孜族人的食物有馕、鍋貼、烤酥、湯面條、奶皮面片、“烏麻什”(用麥面或青稞面做成的稀粥)、“庫依瑪克”(油餅)、“包爾騷”(油馃)、“巧巴拉”(餛飩)、“西仁古魯西”(奶油甜米飯)等，用羊肉片、土豆、洋蔥、胡蘿卜拌以面條，用手抓食的“納仁”，是柯爾克孜族用來招待客人的佳肴。乳品有馬奶、牛奶、奶皮、奶油、酸奶、濃酸奶、稀酸奶、稀奶油、奶酪等。

3、同新疆其他少數民族一樣，奶茶是柯爾克孜族人民日常生活中不可或缺的飲料。用小麥、青稞、包谷等釀制而成的“包扎”酒，酸甜可口，更兼具去寒補血、開胃消食之功用；其民族風味飲料還有“牙爾瑪”，用麥子或糜子制成。信仰伊斯蘭教的柯爾克孜族群眾，忌食豬、狗、騾、驢肉和未經宰殺而死亡的畜肉。

4、哈薩克族的奶制品主要由羊奶、牛奶、馬奶、駱駝奶釀成。他們的諺語說："奶子是哈薩克的糧食"，可見奶制品在哈薩克族飲食中的分量。奶制品的種類主要有鮮奶子、酸奶子、奶皮子、奶豆腐、奶疙瘩、酥油、酥酪、奶糕、馬奶酒等等。其中馬奶酒是哈薩克牧民在各種聚會、盛宴中必不可少的飲品。

5、柯爾克孜族吃飯用手、刀、匙，灶具主要是用來做飯的鐵鍋、架鍋的三角架和燒制奶茶的銅壺；餐具多是木制，木碗、木盤、木勺上則雕繪有各色圖案。

6、柯爾克孜族，國外同源民族漢譯稱作吉爾吉斯族，民族語言為柯爾克孜語，屬阿爾泰語系突厥語族東匈語支克普恰克語組。柯爾克孜族主要分布在吉爾吉斯斯坦以及中國新疆維吾爾自治區等地，在黑龍江省富裕縣五家子屯也有數百人聚居，是18世紀從新疆遷去的。