錦州的特色小吃有錦州燒烤、錦華燒雞、錦州什錦小菜、溝幫子水餡包子、北鎮豬蹄、溝幫子熏雞、土豆豆皮、白家鍋烙、烤全牛、伊斯蘭燒餅。

1、錦州燒烤

　　燒烤是錦州的傳統名吃，有著悠久的歷史，起源于20世紀八十年代初。錦州燒烤手法獨特，融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色，而且品種多樣，調料多樣，所制作出來的燒烤口感純正、色澤入目、外形美觀，讓人食而不膩、食而不厭。

2、溝幫子熏雞

　　溝幫子熏雞是遼寧錦州的傳統名吃，有著非常悠久的歷史，創始于清光緒年間，其制作工藝十分精細，選用公雞為主要原料，再配以豆蔻，砂仁，香辣粉等幾十種調料，采用傳統的制作方法制作而成，除采用老原湯加添二十多種調料外，還堅持使用傳統的白糖熏烤，所制作出來的熏雞色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲，咸淡適宜。

3、伊斯蘭燒餅

　　伊斯蘭燒餅是遼寧錦州的傳統小吃，有著悠久的歷史，為義縣回民人胡海潮所創，其制作工藝十分精細，選用面粉，豆油為主要原料，采用煎帖法工藝制成，所制作出來的燒餅色澤金黃、酥松起層、香脆適口，成為當地老少皆宜的食品和饋贈親友的佳品。