對于大米，在很多人的概念里，就是一碗飯充饑。但是為什么大米會成為幾千年的主食呢？為什么被稱為“五谷之首”？因為大米不僅能充饑，而且營養極佳。中醫認為米味甘平，具有補中健脾、養胃益精壯志、調和五臟、疏通血管、明目除煩、止渴止瀉的功效。現代營養學表明，大米含有人體所需營養元素的90%以上。

炒大米和小米吃了有什么好處

炒大米變成仙丹。

除了蒸飯、煮粥、炒米，它還是一種藥，健脾祛濕，對消化不良、腹瀉、便秘都有效果。既能快速止瀉，又能清腸刮毒。大人有瘦身的功效，小孩有健脾開胃止瀉的功效。不僅孕婦可以用，嬰兒也可以用，可見這種藥有多安全。

1、健脾解毒。

為什么要炒大米？因為當大米炒到棕黃色時，大米中所含的淀粉被破壞分解成活性炭。眾所周知，活性炭可以吸收水分、氣味和污垢。炒焦后的大米可以健脾祛濕，吸收腸粘膜上的有害物質，使其排出體外。

2.瘦身減肚。

焦米茶是人體最重要的營養來源，可以補充活力，是最基本的營養素。焦蜜茶熱量低，富含維生素C，B2、B6等。是減肥的利器。可以清潔腸胃，避免減肥變成黃臉婆。可以改善新陳代謝，保護脾胃。

3.去除濕氣，防止潰瘍。

炒制后的焦米具有一定的祛濕功能，可以凈化身體，預防皮炎和濕疹。糙米、大麥等米糠富含維生素和礦物質，可防治口腔潰瘍。

4.鎮定神經。

日本流行的玄米茶，其實是在炒米中加入了日本炒茶，風味獨特。在自制的角米茶中加入喜愛的綠茶，就是中式的玄米茶。

據《醫學健康情報》網站報道，玄米茶具有抑制興奮、緩解精神壓力的作用，因此在治療失眠、改善精神癥狀方面受到重視。

5.降低血壓和血脂。

焦米茶還具有降血壓、降血脂的作用，并能促進新陳代謝，因此最近被認為是一種改善生活方式疾病的食品。

炒焦米。

1.取適量大米(大米量根據個人情況不宜超過一周)。將米簡單洗凈，瀝干水分，平放在盤子上，晾干。可以干一晚上，基本上差不多就可以了。如果你買的大米足夠干凈，就不用洗了，可以盡量保存大米中的B族維生素。

2.鍋加熱倒入大米(可以放一點油，防止粘鍋。如果是不粘鍋就沒必要了)。

3.大火炒2分鐘，然后轉小火。不斷翻炒，防止燒焦。如有必要，拿起鍋輕輕搖晃，有助于米飯受熱均勻。

4.炒到棕黃色時關火，散發香味。不用擔心填糊飯。利用鍋的剩余溫度，讓燒焦的米飯繼續加熱一段時間，冷卻后放入密封的罐子中。

減肥這樣吃。

焦米是非常好的減肥飲食，尤其是“刮腸刮油”。經常喝焦米茶，可以把附著在腸胃上的脂肪吸走，排出體外。

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