炒大米特別適合忙碌的勞動人民。簡單方便，營養成分也很豐富多彩。這一刻，有必要提一下炒大米的功效和副作用。其實很多東西往往都有其適用性，并不是所有人都能嘗試。在此之前，一定要看自己的情況。一般來說，炒大米富含蛋白質、膳食纖維、鉀、鈣、鐵等營養元素。另外，炒大米還有以下營養成分。

炒大米的功效和副作用 好大夫

　　1.每100克大米含有13.3克水、7.4克蛋白質、0.8克人體脂肪、0.75克膳食纖維、77.2克碳水化合物、0.6克灰分、0.11毫克煙酸、20.05毫克維生素b、1.29毫克硫胺素、103毫克鉀、13毫克鈣、0.3毫克鐵和34毫克鎂

　　2.吃炒大米的時候，不宜洗太多次，以防營養物質外流。比如用開水淘米，會比用溫開水淘米減少20%的營養元素。但當大米被黃曲霉毒素污染(小顆粒上出現黃色斑點)時，需要在水中反復沖洗，直至大米干凈，這樣就可以消除致癌物的成因。

　　3.吃大米的關鍵方式是蒸或者煮粥。米飯煮熟后，也就是白米飯，一直被認為是餐館的第一頓晚餐，煮粥也是吃米飯最常見的方式。幾千年來，小米粥一直是人們賴以生存和充饑的食材之一。如今，粥已經從一個滿足饑餓的關鍵人物的角色變成了一種集營養、保健、養生、滋補養生、美味等多種功能于一體的新型軟食。

炒大米的效果。

　　1.健脾和胃解毒:為什么要炒大米?由于大米被炒成淡黃色，大米中的木薯淀粉被破壞并溶解在活性炭中。大家都知道活性炭可以吸濕，可以聞香，可以去污，炒焦的大米可以健脾祛濕，吸收腸粘膜上的有害物質，排出體外。

　　2.減肥減胃:焦米茶是人體最重要的營養素，以谷物為基礎。它能補充原有的氣體，是最基本的營養素。焦蜜茶熱量低，富含維生素C，B2、B6等。是瘦身的神器，可以清理腸胃，防止減肥變老發黃，改善基礎代謝，維持腸胃。去除濕氣，防止潰瘍。

　　3.炒制后的過大米有一定的去濕作用，可以清潔人體，預防皮炎和濕疹。黑米、小麥籽等麥麩皮富含維生素和礦物質，可預防口腔潰瘍。

　　4.靜寧心安神:日本流行的玄米茶，其實就是在炒米中加入日式炒茶，使茶的香氣相互交融，味道各異。將喜愛的綠茶添加到自制的焦米茶中，意味著具有中國設計風格的玄米茶。玄米茶可以抑制興奮，有助于緩解心理壓力，因此在治療失眠和改善精神病癥狀方面變得重要。

　　5.降血壓、降血脂:焦米茶還具有降血壓、降血脂的功效，能促進基礎代謝，所以最近被認為是改善生活方式疾病的食品。

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