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威海的特色小吃有威海清湯、鲅魚(yú)餃子、宋家豬蹄、文登包子、育黎刀切面、大棗餑餑、魚(yú)腐湯、海鮮手搟面、乳山千層餅。
1、文登包子
文登包子是山東威海的特色小吃，有著悠久的歷史，發(fā)端于清朝末年，系何人所創(chuàng)已無(wú)證可考了。文登包子的配料十分講究 ，它是用精面粉作皮，新鮮豬肉和應(yīng)時(shí)蔬菜為主餡，配以上等豆面醬、特級(jí)醬油、蔥姜末、花生油、香油、味精等作料，并用雞湯(最好是小公雞湯)作漿。所制作出來(lái)的文登包子清香可口，風(fēng)味獨(dú)特，香而不膩，漿汁滿而不外泄。
2、育黎刀切面
育黎刀切面是山東威海的特色小吃，這里制作的刀切面配料講究，做工精細(xì)，非普通刀切面可比。育黎刀切面在調(diào)面時(shí)，除了兌水、堿外，還要加摻加食鹽、雞蛋等其它配料，并且配料比例因季節(jié)而異，做出的面條淡黃滑嫩，韌而不斷。其三，煮時(shí)講究火候，火候適中煮成的面條“清而不爛”。面條出水后澆上不同材質(zhì)、味道鮮美的鹵湯，吃起來(lái)別具風(fēng)味。
3、鲅魚(yú)餃子
鲅魚(yú)餃子是山東威海的特色小吃，在山東餃子中是出鏡率最高的一種餃子。鲅魚(yú)水餃，以新鮮鲅魚(yú)為原料，加適量五花肉餡、韭菜調(diào)制而成，有的人會(huì)加牛奶以增加鲅魚(yú)的鮮美度。調(diào)制鲅魚(yú)餃子餡，“攪”力是非常重要的，鲅魚(yú)去刺后剁成泥，用筷子朝一個(gè)方向攪動(dòng)，千萬(wàn)不要換方向，這樣攪出來(lái)的鲅魚(yú)餡Q彈有力，口感非常棒。鲅魚(yú)水餃?zhǔn)欠浅ｕr美的一款餃子。
