糖醋排骨怎么做 糖醋排骨正宗做法及步驟

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用料：

　　豬排骨一斤，斬段。白糖三大匙。醋四大匙。泡辣椒六個，切段。淀粉一大匙，加水兌成芡汁。蔥四棵，切段。老姜一小塊、蒜一瓣，均切片。鹽適量。醬油兩大匙。

做法：

　　1、將排骨過沸水，撈出瀝干待用。

　　2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆干水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加約兩斤水，燒沸后改小火燒約一小時。至湯汁快干時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。