鯰魚的烹飪方式五花八門，在此介紹一道家常又快捷的紅燒鯰魚，我總覺得這種做法最能激發鯰魚的本真鮮味，并完好地保留其營養精華。

紅燒鯰魚怎么做

食材：鯰魚200克、姜1 塊、小蔥1根

調味料：八角5克、花椒5克、老抽1茶匙、油適量、鹽1茶匙、白糖1茶匙

紅燒鯰魚的做法：

1、鯰魚洗凈切塊；2、小蔥切蔥花，姜切片；3、起鍋倒油，油熱加入少許鹽，倒入鯰魚煎至兩面微黃；4、然后加入姜、八角、花椒、老抽，再加適量清水，大火燒開轉小火燒15分鐘；5、接著加入鹽、白糖，大火煮沸至收汁；6、最后出鍋撒上蔥花即可；

小貼士：

鯰魚也叫鲇魚，它的肉質細嫩，魚身刺比較少，它的營養價值極高，富含大量的蛋白質，鈣，磷，鐵等營養成分，適合幼兒和年老體弱者食用。