干鍋排骨怎么做？干鍋排骨的做法 最正宗的做法

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原料：

　　排骨500克，洋蔥半個。

輔料：

　　姜壹小塊，蒜6瓣，蔥半根，干辣椒4根，料酒2勺，鹽2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒這量，豆瓣醬1勺。

做法：

　　1. 排骨事先用水泡個10分鐘，去血水。然后洗凈后，放到容器中加壹茶勺鹽。

　　2. 加兩大勺料酒，蔥花和姜片，腌制10分鐘后，加入壹大勺淀粉，拌勻。

　　3. 鍋內(nèi)熱油，油稍多壹些，放入排骨炸到表面金黃~~最好再復(fù)炸壹次，這洋排骨會更酥。

　　4. 鍋內(nèi)加少許油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。

　　5. 加入大勺豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進行翻炒。

　　6. 加入洋蔥翻炒。

　　7. 加入料酒，生抽，壹勺鹽，半勺糖，炒至青椒斷生后，加入雞精，就可以出鍋啦，最后可以撒上芝麻點綴壹下，味道更香。